太平洋真鳕
中文名称:太平洋真鳕
英文名:Pacific Cod
学名:Gadus macrocephalus
原料产地:Alaska(美国阿拉斯加)
真鳕的全球产量位具第二,仅差于阿拉斯加狭鳕。美国是真鳕的主要进出口国。真鳕驰名久远,早在1千年前的北大西洋地区即有捕捞。如今,真鳕消费遍及北美、欧洲、巴西和日本,其薄片状拉拉扯扯色肉质受到全球消费者的青睐。真鳕肉味甘美、营养丰富,肉中蛋白质含量很高,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种微量元素。在鳕鱼中相对于其他种类真鳕蛋白质及各种微量元素的含量首屈一指,同时脂肪含量较其他品种要低得多,是低脂高蛋白的美味食材,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。