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六线鱼

鲉形目(Scorpaeniformes)六线鱼科(Hexagrammidae)一些海产鱼类的统称。特征是︰鳞细小,背鳍长,腭牙强。体长一般不超过45或46公(18吋)。肉食性,并有食用价值。

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美国阿拉斯加鮶鲉

阿拉斯加鮶鲉主要产自美国阿拉斯加、加拿大和俄罗斯海域,这种鱼的寿命可达100岁。鮶鲉含有大量维生素A,能促进身体对维生素E的吸收。它的肉质细嫩,胶原蛋白丰富,非常鲜美。

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阿拉斯加长鳍金枪鱼

是金枪鱼种类中体型较小的一种,胸鳍特别长,肉近白色,多水分,肉质柔软。

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平头鲽

平头鲽大部分都来自阿拉斯加。在白令海海域,一年四季都能开着捕捞加工船捕捞平头鲽,在阿拉斯加海湾附近靠捕捞船和捕捞加工船捕捞平头鲽。平头鲽白色鱼片质地更坚实,在各国市场上都十分畅销。平头鲽平均重量在500至800克之间。

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太平洋真鳕

真鳕的全球产量位具第二,仅差于阿拉斯加狭鳕。美国是真鳕的主要进出口国。真鳕驰名久远,早在1千年前的北大西洋地区即有捕捞。如今,真鳕消费遍及北美、欧洲、巴西和日本,其薄片状拉拉扯扯色肉质受到全球消费者的青睐。真鳕肉味甘美、营养丰富,肉中蛋白质含量很高,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种微量元素。在鳕鱼中相对于其他种类真鳕蛋白质及各种微量元素的含量首屈一指,同时脂肪含量较其他品种要低得多,是低脂高蛋白的美味食材,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

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黑鳕

黑鳕鱼学名裸盖鱼,又名裸头鱼,是辐鳍鱼纲、黑鲉亚目、裸盖鱼亚目,鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。黑鲉科、裸盖鱼属、鲉型目,主要分布于北冰洋,北太平洋。黑鳕鱼是裸盖鱼的俗称,虽然被称作为鳕鱼,但是裸盖鱼并不属于是鳕形目的鱼类,它是属于鲉形目黑鲉科,这种鱼属冷水域之深海鱼类,产于北纬60°附近海域。其营养价值很高,含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼,所以在市场上常被称为黑鳕鱼,在亚洲各国出现的名称极易混淆,但由于其营养价值高,价格比真正的鳕鱼贵许多。

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