平头鲽大部分都来自阿拉斯加。在白令海海域，一年四季都能开着捕捞加工船捕捞平头鲽，在阿拉斯加海湾附近靠捕捞船和捕捞加工船捕捞平头鲽。平头鲽白色鱼片质地更坚实，在各国市场上都十分畅销。平头鲽平均重量在500至800克之间。
了解详情狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，广泛分布于太平洋北部。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨，1998年渔获量为409.4万吨，其中俄罗斯和美国共占86.1%。狭鳕在捕捞上船后立即冷冻处理并在-20℃一下储藏，快速船冻使细菌活动停止不再繁殖，安全而卫生。深冷速冻后的鱼肉新鲜感一直保持刚出水时的状态，因此具有同类产品无法比拟的新鲜度。
了解详情鲉形目(Scorpaeniformes)六线鱼科(Hexagrammidae)一些海产鱼类的统称。特征是︰鳞细小，背鳍长，腭牙强。体长一般不超过45或46公(18吋)。肉食性，并有食用价值。
了解详情黄金鲽鱼源自阿拉斯加深海鱼类，因为鱼身略带金黄色，故称黄金鲽鱼又称黄盖鲽。因为稀有珍贵显得尤为上品，鱼身朝下侧为白色，沿边略有金黄色，全身表面有极细密的鳞片，但清洗去皮容易。黄金鲽鱼肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，继而释放爽口，鲜美顷刻溢满嘴中，营养环环渗出，肥美的口感让人赞不绝口。无论何种方式烹饪，鲜香瞬即扑鼻，来自无污染海域的清新鱼香让品尝者陶醉之余，沁入心扉。
了解详情石斑鲽鱼是阿拉斯加深海鱼类，因鱼身带黑斑故得名石斑鲽又叫岩鲽。因为稀有珍贵显得尤为上品，鱼身朝下侧为白色，全身表面有极细密的鳞片，但清洗去皮容易。石斑鲽鱼肉质Q弹紧实，鲜嫩且肥而不腻，其丰盛的肉质入口紧实，细嫩丰盈，继而释放爽口，鲜美顷刻溢满嘴中，营养换换渗出，肥美的口感让人赞不绝口。无论何种方式烹饪，鲜香瞬即扑鼻，来自无污染海域的清新鱼香让品尝者陶醉之余，沁入心扉。
了解详情红鲑是美国最有营养及经济价值的鲑鱼品种，由于其深红色肉质而得名。尽管红鲑广泛分布于从日本北部及俄罗斯至美国华盛顿州的北太平洋水域，但美国红鲑产量却占世界红鲑总产量的 80％以上。红鲑平均重2．3至12．8公斤。与其他野生鲑鱼相同，红鲑产量年与年之间变化较大。美国红鲑近来产量从6万吨至16万吨不等。海洋环境的改变及其他多种因素可决定多少鲑鱼洄游到它们诞生的河水和溪流中去。 在丰产年，红鲑占美国鲑鱼总产值的70％以上，其中95％以上产自阿拉斯加水域。阿拉斯加以外的红鲑捕捞只见于华盛顿州内海水域，当地渔民中途拦截游往加拿大不列颠哥伦比亚福雷泽河（Fraser River）的鲑鱼。 红鲑几乎整个夏季均可捕捞。阿拉斯加红鲑捕捞季节始自5月中旬,靠近威廉王子湾附近的库柏河（Coppe River）.尽管此处产量相对较少，大约为2千至3千吨，但价格高于其他红鲑，因为这里出产的红鲑个体较大，含油量较高。
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